Укр Рус
Новини Смачно Смачні рецепти Які страви мають бути на новорічному столі, щоб рік був успішним: добірка перевірених рецептів
12 грудня, 15:37
4

Які страви мають бути на новорічному столі, щоб рік був успішним: добірка перевірених рецептів

Ольга Котів
Основні тези
  • Стаття розповідає про страви, які слід приготувати на новорічний стіл, щоб забезпечити успіх та добробут в наступному році, згідно з народними традиціями та сучасними гастрономічними трендами.
  • Кожна із запропонованих страв не лише символізує різні аспекти удачі, але й легко готується, поєднуючи святковий смак із символічним значенням.

Новорічний стіл – це не лише про смачні страви, а й про символічний старт майбутнього року. За народними звичаями та сучасними гастротрендами, деякі продукти вважають "щасливими".

Кажуть, певні страви приносять достаток, здоров’я, гармонію й удачу. 24 Канал пропонує розібратися, що варто поставити на святковий стіл, аби новий рік був щедрим, а разом з тим – приготувати кілька простих смаколиків.

Читайте також Таких ви ще не куштували: 3 рецепти голубців з незвичайними начинками

 Що символічно має бути на новорічному столі?

  • М’ясні та ситні страви здавна асоціюються з добробутом і стабільністю. Вважається, що м’ясна страва на святі гарантує силу й витривалість у наступному році.
  • Риба символізує рух уперед, нові можливості та легкість. В Азії її ставлять на стіл, щоб рік пройшов у швидкому розвитку й процвітанні.
  • Овочі та зелень – знак здоров’я та внутрішнього балансу. Чим більше зелені та кольорів – тим гармонійнішим буде рік.
  • Зернові та крупи – символ родючості та стабільності. Навіть одна страва на їхній основі вважається "маяком" фінансової удачі.
  • Десерти – до приємних емоцій, теплих подій і легких шляхів. Торти, тістечка або хрусткі десерти запускають "солодкий" новий рік. 

Наступні три рецепти поєднують святковий смак і символічний сенс. Тому вони стануть ідеальним доповненням до вашого святкового столу.

Риба під вершковим соусом з лимоном

  • Час: 30 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти: 
– 600 грамів філе білої риби; 
– 200 мілілітрів вершків 20 – 30%; 
– 40 грамів масла; 
– половинка лимона; 
– 2 зубчики часнику; 
– сіль, перець до смаку; 
– кріп або петрушка для подачі.

Приготування:

  1. Обсушіть рибу паперовими рушниками, злегка натріть її сіллю та перцем.
  2. На пательні розтопіть масло, швидко обсмажте рибу з двох боків.
  3. Додайте вершки, подрібнений часник і трохи лимонного соку.
  4. Тушкуйте 10 – 12 хвилин під кришкою до готовності. Подавайте з подрібненою зеленню. 

Риба на столі символізує ріст та процвітання / Фото Depositphotos 

Курячі рулетики з сиром і зеленню 

  • Час: 40 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти: 
– 3 курячі філе;
– 120 грамів сиру; 
– пучок кропу чи петрушки; 
– 1 столова ложка майонезу чи вершкового сиру; 
– сіль, перець до смаку; 
– олія для смаження.

Приготування: 

  1. Розріжте філе вздовж і добре відбийте.
  2. Змішайте натертий сир та подрібнену зелень. Змастіть філе тонким шаром майонезу, викладіть начинку й згорніть рулетами.
  3. Зафіксуйте рулетики зубочистками чи кулінарною ниткою.
  4. Обсмажте до рум’яності на пательні в олії чи запечіть 25 хвилин при 190°C. 

М'ясні страви – до добробуту / Фото Depositphotos 

Салат із сочевицею та овочами 

  • Час: 15 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти: 
– 250 грамів відвареної сочевиці; 
– 1 огірок; 
– 1 болгарський перець; 
– половинка червоної цибулі; 
– 2 столові ложки оливкової олії; 
– 1 столова ложка лимонного соку; 
– сіль, перець до смаку.

Приготування:

  1. Наріжте овочі невеликими кубиками. Додайте сочевицю.
  2. Заправте салат олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
  3. Перемішайте й одразу подавайте. 

А що приготувати на десерт?

  • Хрумкі трубочки з ніжним кремом стануть чудовим завершенням святкової трапези.

  • Також радимо приготувати легендарний пляцок "Вишиванка" – не треба ні багато часу, ні особливих зусиль.