Як картопля, тільки солодка: як приготувати запечений батат з особливим майонезом

Батат – солодка картопля яскравого оранжевого кольору, яку часто використовують у стравах в південній Америці. Її можна смажити, запікати та навіть відварювати. 

Читайте також Відпочинок без зайвої мороки: апетитна курочка з овочами

Подають батат з кунжутною пастою тахіні, поливають майонезом чи грецьким йогуртом зі спеціями. Він надзвичайно популярний у високій кухні, адже смак цієї картоплі оригінальний – трішки солодкий.

Спробуйте приготувати запечений батат з особливим трюфельним майонезом та насолодіться стравою разом з рідними чи друзями за переглядом хорошого кіно.

Запечений батат із трюфельним майонезом

• Час: 45 хвилин
• Порції: 2

Інгредієнти:
 – 2 батати;
 – оливкова олія;
 – тертий сир Parmigiano Reggiano;
 – сушений часник;
 – копчена паприка;
 – кукурудзяний крохмаль;
 – сіль;
 – чорний перець мелений;
 – чебрець.
Для трюфельного майонезу:
 – оливкова олія із трюфелем;
 – 2 яйця;
 – приправа біла із винного оцту;
 – гірчиця;
 – соняшникова олія;
 – лимонний сік;
 – сіль;
 – чорний мелений перець.

Приготування:

• Батат очищаємо від шкірки, нарізаємо брусками завтовшки приблизно 1 сантиметр. Поливаємо олією і посипаємо спеціями.
• Відправляємо все в духовку й запікаємо за температури 220 градусів приблизно 15 – 20 хвилин.

• Наприкінці запікання посипаємо сиром пармезан.
• Для соусу з’єднуємо в блендері жовтки, гірчицю, приправу з винного оцту, трюфельну олію, сіль і перець.
• Збиваємо все, поступово вливаючи соняшникову олію тонкою цівкою. Наприкінці додаємо лимонний сік.
• Під час подавання страви майонез вливаємо в окрему тарілочку.

Смачного!

Сподобався варіант страви? Спробуйте також приготувати салат з хрумкими баклажанами.