Укр Рус
Новини Смачно Смачні рецепти Це просто геніально: який інгредієнт додати в зрази, щоб вони завжди тримали форму
12 грудня, 17:48
3

Це просто геніально: який інгредієнт додати в зрази, щоб вони завжди тримали форму

Ольга Котів
Основні тези
  • Стаття розповідає про приготування картопляних зразів з сиром, які є смачною та бюджетною стравою для різних випадків.
  • Особливістю рецепта є додавання манки, що забезпечує зразам тривку форму та запобігає їхньому розпаданню під час приготування.

Картопляні зрази з сиром – проста, ситна й бюджетна страва, яка допоможе "реанімувати" залишки картопляного пюре чи кисломолочного сиру. Вони стануть у пригоді як для буденної вечері, так і для неспішного родинного сніданку.

На відміну від варіантів з грибами чи печінкою, сирна начинка надає страві ніжності та робить її універсальною. Зрази мають приємну текстуру, апетитну скоринку та знайомий домашній смак, який важко не полюбити, інформує 24 Канал з посиланням на ютуб-канал "Готуємо з радістю".

Читайте також Засипана капуста з білими грибами: як приготувати страву з глибоким українським корінням

Секретним інгредієнтом цього рецепту є звичайна манка. З нею зрази точно не розваляться.

Як приготувати зрази з сиром

  • Час: 1 година
  • Порцій: 8

Інгредієнти: 
– 1 кілограм картоплі; 
– 2 яйця; 
– 120 грамів борошна; 
– 500 грамів кисломолочного сиру; 
– 1 столова ложка манки; 
– 5 горошинок перцю; 
– мелений чорний перець, сіль до смаку; 
– 20 грамів зелені; 
– 1 лавровий листок; 
– 100 мілілітрів олії.

Приготування:

  1.  Почистьте картоплю, залийте її водою, додайте сіль, лавровий лист, перець горошком та петрушку. Варіть близько 30 хвилин.
  2. Після зливання води видаліть спеції, а картоплю перетворіть на пюре.
  3. Додайте до теплого пюре яйце, сіль, мелений перець і борошно. Добре вимішайте масу до однорідності.
  4. Для начинки змішайте кисломолочний сир із сіллю, жовтком, дрібно нарізаним кропом та манкою.
  5. Сформуйте коржики з картопляної основи, викладаючи в центр ложку сирної начинки й акуратно зліплюючи зрази.
  6. Розігрійте пательню з олією. Обсмажуйте зрази на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Подавайте гарячими зі сметаною.

Дивіться, як приготувати зрази: відео

Чи можна приготувати зрази з вчорашнього пюре?

Для приготування зразів можна використати пюре, яке залишилося після вечері. Проте переконайтеся, що воно густе й без додавання вершків – так маса краще триматиме форму, радить Shuba.

Найсмачніші зрази – гарячі, щойно з пательні, коли сир делікатно розтікається зсередини. Подавайте їх зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню – це класика української домашньої кухні.

Що ще можна приготувати на вечерю?