Гід Michelin презентував путівник ресторанами Франції 2021 року

18 січня 2021 року компанія Michelin презентувала новий гастрономічний путівник ресторанами Франції. Про це йдеться на офіційному сайті.

Читайте також Кулінарному шоу Мастер Шеф. Професіонали бути: оголосили про 3 сезон

Презентація відбулась в ресторані, розташованому на другому поверсі Ейфелевої вежі. На відміну від попередніх років церемонія відбулась з обмеженою кількістю осіб. Трансляція відбувалась у соціальних мережах.

До гіду увійшло 638 ресторани, серед них 57 ресторанів представлено вперше. Одну зірку отримали 54 ресторани, серед них нові ресторани, які отримали нагороду вперше – MoSuke, Le Trente-Trois, Gaya par Pierre Gagnaire, Pantagruel, Oxte, Shabour розташовані у Парижі та Ochre у Рюей-Мальмезон.

Крім того, шеф-кухар Морі Секо ресторану MoSuke отримав нагороду у номінації "Молодий шеф-кухар 2021 року". Найкращим сомельє країни була визнана Ванесса Массі ресторану Pure and V, розташованого в Ніцці.

Другий рік поспіль гід називає ресторани за екологічну гастрономію та захист довкілля. Цьогоріч 33 ресторани отримали "Зелену зірку Michelin".

Дві зірки отримали шеф-кухарі: Елен Дарроз – ресторану Marsan (Париж) та Седрік Декерт – ресторану La Merise (Лаубах, Ельзас). Три зірки отримав Олександр Мацціа – шеф-кухар ресторану АМ, розташований у Марселі.

Нагадаємо, експерти ресторанного гіда Michelin відповіли на коментарі українців, після скандалу щодо національної приналежності борщу.