За традиціями вечеря на Другий Святий вечір є скромнішою за першу. На стіл ставлять кутю, узвар, смажену рибу, вареники з капустою, гречані млинці на олії. Ця страва – втілення української кухні та традицій.
До теми Що таке голодна кутя: секрети старовинного рецепта, яким насолоджувались ще козаки
Особливі традиції на Другий Святвечір
Часто на Другий Святвечір дівчата ворожили. Дівчина увечері або вночі виходить з будинку і у першого ж стрічного чоловіка питає, як його звати. Вважається, що майбутній чоловік матиме те ж ім'я і ту ж красу, що й опитаний.
В деяких регіонах України є звичай "виганяти кутю". З Йорданом закінчується цикл різдвяних свят, тож необхідно голосно попрощатися з основними атрибутами святкувань. У давнину дітлахи голосно били ложками об металевий посуд, створюючи галас на подвір’ї.
Господар сім'ї має винести з хати сіно, яке лежало на долівці та розділяв його між худобою. Головна традиція – це ще раз зустрітися з сімєю та за спільним столом насолодитися обрядовою вечерею. Серед смачних страв мають бути обов'язково гречані млинці.
Рецепт гречаних млинців
- Час: 1 година
- Порцій: 4
Приготування:
- У теплій воді (приблизно 250 мілілітрів) розчиніть дріжджі, додайте цукор і сіль та ретельно перемішайте.
- Додайте до цієї суміші просіяне борошно та замісіть тісто.
- Поставте його в тепле місце на 40 хвилин.
- Воно має збільшитися в об'ємі приблизно в 1,5 – 2 рази.
- Коли тісто підійде, додайте в нього гречане борошно і все добре перемішайте.
- Додайте 125 мілілітрів води кімнатної температури і залиште на пів години настоюватися.
- Через 30 хвилин додайте в тісто ще 125 мілілітрів води і розмішайте до однорідної консистенції.
- Розігрійте сковорідку для млинців та обсмажте млинці з обох сторін.
- Їх можна подавати як окрему страву замість хліба полити або полити варенням.